Какое оборудование необходимо для бара летом

Лето — это горячая пора не только в погодном, но и в бизнес-смысле. Особенно это касается заведений общепита, в частности баров, которые в теплое время года становятся местом отдыха, встреч и ярких вечеров. Чтобы бар мог достойно обслуживать своих гостей, особенно в условиях увеличенного потока посетителей, важно заранее позаботиться об оснащении. Правильно подобранное оборудование летом не просто облегчает работу персонала, а становится стратегическим элементом успешного сезона.

Основа летнего бара — оборудование, работающее на освежение

Жаркая погода диктует свои правила, и первое, о чём стоит подумать — это охлаждение напитков и десертов. В этом контексте невозможно обойти вниманием льдогенератор. Этот аппарат — буквально спасение для любого летнего бара. Он обеспечивает бесперебойную подачу льда, необходимого для приготовления коктейлей, подачи воды, сока или охлаждённого вина. Особенно актуален он в заведениях с летними террасами, где напитки должны оставаться прохладными даже при палящем солнце.

Современные льдогенераторы производят лёд различных форм: кубики, дроблёный, чешуйчатый. Каждый тип льда используется для разных целей — например, кубики отлично смотрятся в коктейлях, а дроблёный лёд идеален для смузи и фруктовых напитков. Учитывая это, бару стоит выбрать модель, которая будет наиболее универсальной или соответствующей основной концепции заведения.

Фризер — король летних десертов

Если вы хотите удивить гостей и предложить им что-то по-настоящему летнее, без фризера не обойтись. Этот аппарат позволяет готовить мягкое мороженое, которое можно подавать как самостоятельный десерт или использовать как компонент в авторских коктейлях. Особенно популярен фризер в заведениях, где делают молочные коктейли, фраппе, шейки или холодные десерты с добавками.

Наличие фризера открывает простор для креатива: можно экспериментировать с вкусами, добавками, цветами и подачей. Более того, мороженое — это один из самых эмоционально окрашенных продуктов: оно вызывает ассоциации с детством, отпуском и беззаботными летними днями. Иметь его в меню — значит предлагать гостям маленькое удовольствие, к которому хочется возвращаться.

Барное оборудование — комфортная скорость и точность

Когда поток гостей увеличивается, особенно в вечерние часы, от бармена требуется не только мастерство, но и возможность быстро реагировать. Тут в игру вступает полноценное барное оборудование. Это категория включает в себя широкий спектр устройств: шейкеры, блендеры, соковыжималки, бутылочные полки, охлаждаемые столы, станции приготовления и прочее. Всё это помогает оптимизировать рабочее пространство и ускорить процесс приготовления напитков.

Летом особенно востребованы освежающие коктейли, лимонады, фреши и смузи. Именно поэтому стоит обратить внимание на профессиональные блендеры с высокой мощностью и возможностью измельчать лёд. Они позволяют создавать многослойные, насыщенные напитки с ровной текстурой. Не менее важно иметь под рукой автоматические соковыжималки — летом свежевыжатые соки идут «на ура», и чем быстрее вы их подаёте, тем выше уровень удовлетворённости клиента.